¿Qué es la maceración carbónica? Vinos de explosión frutal

Contexto: Los estudios indican que el origen de este tipo de elaboración está en Narbona en el año 1934, sin embargo, la región del mundo del vino que ha dado fama a este tipo de vinos es la de Beaujolais.

Al detalle: Esta técnica consiste en la transformación de la uva en vino sin estrujado previo. Los racimos se introducen enteros en depósitos de acero inoxidable permitiendo que la fermentación arranque por la propia levadura presente en las uvas.

Te gustaran si... Buscas vinos con una elevada carga frutal, sobre todo fruta roja y muy fáciles de beber. Mucha frescura y verticalidad, excelentes para iniciarse en el consumo de vino.
 

Dos recomendaciones:

• Luberri Cosecha 2023 de Bodegas Luberri
• Erre Punto 2023 de Bodegas Remirez de Ganuza